Pane Nieddu e Sa Vidandha sono dolci votivi che vengono preparati in occasione della festa di Sant’Antonio Abate o Sant’Antonio del fuoco. Preparare questi dolci come voto significa coinvolgere parenti, vicini di casa, amici, che si ritrovano nel tardo pomeriggio nella casa della famiglia che aveva fatto il voto per la preparazione dei dolci, i quali, pur non essendo di difficile esecuzione, richiedevano la forza degli uomini per lavorare l’impasto del Pane Nieddu e i turni delle donne per girare nella pentola Sa Vidandha e per “vestirla” ricamando la pasta. Licia Saba, insegnante e cuoca sopraffina, che qui ringraziamo, ha preparato per noi questi dolci secondo la ricetta tramandatale dalla nonna Giovanna Bua (1881), mantenuta dalla madre Maria Frau (1918) e che lei e la sorella Rosalba continuano a preparare e a donare.

Sa Vidandha

Pane Nieddu o Pane di Saba