Ingredienti

Ingredienti (per 6 persone): 800 g di cavolo verza, 2 l di brodo di carne, 300 g di pane raffermo, 150 g di salsiccia, 100 g di grana grattugiato, olio, burro, sale, spezie, uno spicchio d’aglio, cipolle.

Lavorazione

Mondare il cavolo delle coste e farlo bollire in acqua salata. In un altro tegame cuocere la salsiccia sbriciolata e le cipolle, scolando il grasso in eccedenza. Sistemare in un recipiente di cottura le fette di pane raffermo in buona consistenza, alternandole con le foglie di cavolo bollite tagliate grossolanamente, la salsiccia cotta e abbondante formaggio grattugiato, formando più strati. Coprire di brodo, dare un bollore e poi lasciar cuocere a fiamma bassa. Fare riposare una ventina di minuti prima di servire.