Compiere un lavoro da certosino
Lessico gastronomico Vi è mai capitato di sentire, o di usare, espressioni come compiere un lavoro da certosino oppure avere una pazienza certosina? Sono modi di dire che ricordano la concentrazione, la pazienza, la precisione, tipica dei monaci certosini, appunto. Essi infatti erano molto rinomati per la loro abilità di copisti, falegnami (è nota la “tarsia alla certosina”), ebanisti. Tutti lavori che richiedevano le suddette attitudini, prima tra tutte la pazienza. Non meraviglierà allora il fatto che queste caratteristiche siano molto presenti anche nella “loro” cucina.