«La prossima volta che vi porterete alla labbra una birra, del vino, un liquore, un caffè, un tè o della Coca-cola, pensate a come sono giunti fino a voi attraversando lo spazio e il tempo, e ricordate che contengono molto più di un semplice alcol o caffeina. C’è anche la storia, nel turbine delle loro profondità». Tom Standage (Una storia del mondo in sei bicchieri, Codice Edizioni, 2005)

Mai dimenticare il rapporto tra cultura e religione anche quando si parla di cibi o bevande! Solo recuperando anche questa dimensione sarà possibile veramente e fino in fondo percepire la ricchezza simbolica dell’alimentazione in tutte le culture.