In tutto il volume e soprattutto nei Moduli specifici, abbiamo incontrato numerose figure di donne e di uomini che hanno dimostrato come si possa vivere il messaggio di Gesù Cristo nella vita quotidiana. Siamo, dunque, un popolo anche di santi, i quali molto spesso hanno avuto a che fare con la gastronomia.
Nulla di strano! Infatti la gastronomia, oggi, è (anche) uno strumento col quale le loro figure e la loro testimonianza restino vive nella nostra tradizione e un costante riferimento spirituale.